招牌

在这里，茶不是商品，而是一连串动作。

称量茶叶。烧水。碾碎香料。温热牛奶。让茶静置。捧起器皿。有人等待。有人饮下。

这座房子每天都会做的三样东西，以及原因。

起泡玉露

是什么: 玉露——采摘前经过遮荫栽培的茶——冲泡后以起泡的形式呈上。
怎么做: [TO CONFIRM: tea origin and grower, cultivar, infusion method (cold / hot, time, temperature), how it is carbonated, vessel and glass, serving temperature]
为什么: [TO CONFIRM — e.g. how it shows gyokuro's savoury depth in a new way] 玉露首先讲究水。房子的两口井之一正在接受检测，以便取其水来泡茶。
在房子的哪里: 茶室。[TO CONFIRM]

沙炉焙茶香料奶茶

是什么: Ie 的焙茶香料奶茶，在加热的沙炉上制作。
怎么做: 把铜壶埋进热沙。烘焙过的焙茶。用手碾碎的整颗香料。慢慢温热的牛奶。热量来自沙子，均匀而不直接接触火焰。[TO CONFIRM: spice list, milk options, sweetener, copper maker]
为什么: 火是水的另一面。沙炉是街上唯一看得见的一幕。它也是能立刻递到刚从神社走下来的人手里的一杯茶。
在房子的哪里: 房子前部，外带。[TO CONFIRM]

焦化黄油费南雪

是什么: 用焦化黄油（焦がしバター）做的小费南雪。
怎么做: [TO CONFIRM: butter source, flour / almond, any tea variation, bake time, oven]
为什么: 黄油焦化的香气在老房子里弥漫开来。也因为它小到可以随身带走。
在房子的哪里: 在房间里配茶，或用纸包好带走。